ОСТРЫЕ КИШЕЧНЫЕ ИНФЕКЦИИ
Летний период характеризуется подъёмом заболеваемости острыми кишечными инфекциями (ОКИ), что связано с биологическими особенностями ОКИ и появлением дополнительных факторов передачи из-за наступления тепла.
Острая кишечная инфекция может быть вызвана:
- бактериями (возникают сальмонеллез, ботулизм, дизентирия, иерсиниоз, эшерихиоз, кампилобактериоз и т. д.)
- вирусами (энтеровирусы, коронавирусы, авденовирусы)
- грибами (чаще рода «Candida»)
- простейшими (лямблии и амебы)
Источником инфекции является больной человек и носитель инфекции
Заразный период - с момента возникновения первых симптомов болезни и весь период симптомов, а при вирусной инфекции — до 2-х недель после выздоровления.
Пути передачи: пищевой или водный, воздушно-капельный (при вирусной инфекции)
Факторы передачи: пищевые продукты, предметы обихода, купание в открытых водоёмах
Наиболее восприимчивы к ОКИ дети и лица преклонного возраста
Инкубационный период длится от 6 часов до 2-х суток
Для практически любой кишечной инфекции характерно развитие 2х основных синдромов:
- Инфекционно-токсический синдром — повышение температуры (от 37 °C до 39 °C и выше), слабость, головокружение, ломота в теле, подташнивание
- Кишечный синдром — боли в животе, многократная рвота, диарея до 5 раз в сутки и более (может быть стул с примесью крови)
ОСЛОЖНЕНИЯ ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
- дегидратация (обезвоживание) - снижение веса, сухость кожи и слизистых, жажда, учащение пульса, снижение артериального давления
- дегидратационный шок (молниеносная дегидратация) — сильное обезвоживание и критическое падение артериального давления (возможен летальный исход)
- инфекционно-токсический шок — на фоне высокой температуры с высокой концентрацией токсинов бактерий в крови (возможен летальный исход)
- пневмония (воспаление лёгких)
- острая почечная недостаточность
ПРОФИЛАКТИКА ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЧИСТОТУ
- обязательно мойте руки после посещения туалета
- обязательно мойте руки перед приготовлением пищи
- тщательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности
- боритесь с грызунами и насекомыми
ОТДЕЛЯЙТЕ СЫРОЕ ОТ ГОТОВОГО
- храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других пищевых продуктов
- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками
- храните продукты в закрытой посуде, отдельно — сырые и готовые продукты
ХОРОШО ПРОЖАРИВАЙТЕ И ПРОВАРИВАЙТЕ ПРОДУКТЫ
- тщательно проваривайте и прожаривайте продукты; разогревая супы, доводите их до кипения
- готовность мяса или птицы определяйте по цвету соков (они должны быть прозрачными, а не розовыми)
ХРАНИТЕ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов
- убирайте все приготовленные и скоропортящиеся блюда в холодильник
- не храните пищу долго даже в холодильнике
ВЫБИРАЙТЕ СВЕЖИЕ, КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
- выбирайте свежие продукты без признаков порчи
- мойте фрукты и овощи чистой проточной водой
- не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности
- для питья используйте кипяченую или бутилированную воду
Купание в открытых водоёмах желательно только в специально отведённых местах с исключением проглатывания воды.
По возможности следует исключить контакты маленьких детей с животными, грунтом (песком), грязными игрушками во время прогулок, когда ребенок пытается всё пробовать на вкус.