Летний период характеризуется подъёмом заболеваемости острыми кишечными инфекциями (ОКИ), что связано с биологическими особенностями ОКИ и появлением дополнительных факторов передачи из-за наступления тепла.
Острая кишечная инфекция может быть вызвана:
бактериями (возникают сальмонеллез, ботулизм, дизентирия, иерсиниоз, эшерихиоз, кампилобактериоз и т. д.)
Источником инфекции является больной человек и носитель инфекции Заразный период - с момента возникновения первых симптомов болезни и весь период симптомов, а при вирусной инфекции — до 2-х недель после выздоровления. Пути передачи: пищевой или водный, воздушно-капельный (при вирусной инфекции) Факторы передачи: пищевые продукты, предметы обихода, купание в открытых водоёмах
Наиболее восприимчивы к ОКИ дети и лица преклонного возраста
Инкубационный период длится от 6 часов до 2-х суток
Для практически любой кишечной инфекции характерно развитие 2х основных синдромов:
Инфекционно-токсический синдром — повышение температуры (от 37 °C до 39 °C и выше), слабость, головокружение, ломота в теле, подташнивание
Кишечный синдром — боли в животе, многократная рвота, диарея до 5 раз в сутки и более (может быть стул с примесью крови)
ОСЛОЖНЕНИЯ ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
дегидратация (обезвоживание) - снижение веса, сухость кожи и слизистых, жажда, учащение пульса, снижение артериального давления
дегидратационный шок (молниеносная дегидратация) — сильное обезвоживание и критическое падение артериального давления (возможен летальный исход)
инфекционно-токсический шок — на фоне высокой температуры с высокой концентрацией токсинов бактерий в крови (возможен летальный исход)
пневмония (воспаление лёгких)
острая почечная недостаточность
ПРОФИЛАКТИКА ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЧИСТОТУ
обязательно мойте руки после посещения туалета
обязательно мойте руки перед приготовлением пищи
тщательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности
боритесь с грызунами и насекомыми
ОТДЕЛЯЙТЕ СЫРОЕ ОТ ГОТОВОГО
храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других пищевых продуктов
для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками
храните продукты в закрытой посуде, отдельно — сырые и готовые продукты
ХОРОШО ПРОЖАРИВАЙТЕ И ПРОВАРИВАЙТЕ ПРОДУКТЫ
тщательно проваривайте и прожаривайте продукты; разогревая супы, доводите их до кипения
готовность мяса или птицы определяйте по цвету соков (они должны быть прозрачными, а не розовыми)
ХРАНИТЕ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов
убирайте все приготовленные и скоропортящиеся блюда в холодильник
не храните пищу долго даже в холодильнике
ВЫБИРАЙТЕ СВЕЖИЕ, КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
выбирайте свежие продукты без признаков порчи
мойте фрукты и овощи чистой проточной водой
не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности
для питья используйте кипяченую или бутилированную воду
Купание в открытых водоёмах желательно только в специально отведённых местах с исключением проглатывания воды.
По возможности следует исключить контакты маленьких детей с животными, грунтом (песком), грязными игрушками во время прогулок, когда ребенок пытается всё пробовать на вкус.